Λουκουμαδάκια της γης

Μία συνταγή του σεφ Ηλία Σκουλά

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλάτι με το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε σιγά σιγά τη μπύρα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν χυλός. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βαφτίζουμε τα σαλιγκάρια στον χυλό και τα ανακατεύουμε καλά για να πάει παντού. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε μικρές ποσότητες από το χυλό με τα σαλιγκάρια. Αυτά θα αρχίσουν να φουσκώσουν και να χρυσίζουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάμε πάνω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα. Συνοδεύουμε με πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε ντιπ.