Συστατικά

  • 1/2 κιλό χοχλιούς
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1/2 ποτηράκι του κρασιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
  • αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

(παραδοσιακή συνταγή από την Κρήτη)


Συστατικά

Αλατίζουμε τους χοχλιούς, τους αλευρώνουμε και τους βάζουμε στο καυτό λάδι με το στόμιο προς τα κάτω για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και τους ανακατεύουμε μια φορά. Μετά από δυο λεπτά τους σβήνουμε με το κρασί. Τους αφήνουμε να πάρουν μια βράση και είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.