Après de nombreuses recherches et d’innombrables heures d'études et de projection, notre première ferme a finalement été créée en 2007 sur les petites terres que notre grand-père bien-aimé, possédait. Lorsque Maria et moi lui avons parlé de notre projet d’escargots le scepticisme l’envahit...
Un producteur traditionnel âgé de 85 ans devrait-il déraciner les orangers plantés dans la région depuis si longtemps et transformer ses terres en quelque chose de complètement nouveau?
Il est vrai que la baisse des subventions accordées par l’Union Européenne et le fait que sa production d’oranges n’était plus réellement profitable l’avaient déjà convaincu de reconvertir son activité. Cependant, notre idée de devenir fermières après avoir autant étudié lui restait incompréhensible

Malgré cela, nous étions déterminées à continuer et même si convaincre le grand-papa Dimitri était relativement facile, tout le reste comme dans chaque nouvel effort, s'est avéré très difficile, particulièrement dans le secteur primaire.
Pourtant, nos études ont contribué non seulement à surpasser beaucoup d'obstacles, mais elles nous ont également aidé à collaborer et à étendre notre activité et nos services à de divers marchés à l’étranger.
À la base, nous avons embrassé une petite communauté de plus de 210 familles d’éleveurs en Grèce, puis en Europe et le reste du monde qui ont affaire avec l'élevage d’escargots. Dorénavant notre famille ne cesse de s’agrandir. Et puisque nous croyons qu'il faut apprendre tout au long de la vie, nous continuons d’étudier et de créer afin d’améliorer notre société ainsi que nos services.